Технологии меняют традиционную структуру импорта лососевых – в горизонте 3-7 лет именно Китай на внутреннем рынке России потеснит «заморозку» из Чили и Турции в массовом сегменте, а позже – вынудит и «карелов» подниматься еще выше в «премиум». Как и почему – разбираем с РЫБХОЗ.ПРО.
Несмотря на то, что на текущий момент Китай импортирует (по разным оценкам) от 140 до 300 тысяч тонн красной рыбы в год (преимущественно из Норвегии и Чили), его сегмент индустриальной лососевой аквакультуры находится на этапе стремительной трансформации, завершая переход от тотальной импортозависимости и приступая к активному развитию собственного высокотехнологичного производства.
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Внутренний рынок Китая потребляет более 200–250 тыс. тонн лососевых в год. Ожидаемый рост спроса в ближайшие 10 лет – в 2–3 раза.
Собственное производство радужной форели – около 40–50 тыс. тонн (ключевой регион — Синьцзян, до 8–10 тыс. тонн). Объемы выращивания атлантического лосося в море – пока невелики (около 2–5 тыс. тонн), но за счет новых проектов госплан – выйти на 200 тыс. тонн уже к 2030 году.
Импорт лосося оценивается в $1,2–1,5 млрд, а суммарный внутренний розничный оборот красной рыбы – превышает $2,5 млрд. Инвестиции страны в новые фермы исчисляются миллиардами юаней (например, проект Salmon Ze в Шэньяне — 2,3 млрд юаней / $320 млн).
ГДЕ ПЕРСПЕКТИВЫ?
В КНР сложилась уникальная трехкомпонентная модель, где каждая составляющая демонстрирует стремительный рост – наземное выращивание, садковый сегмент и офшорная аквакультура.
Наземное выращивание (УЗВ/RAS): Самый быстрорастущий сегмент. На долю систем рециркуляции воды сейчас приходится около 15–20% от всего объема производства премиального атлантического лосося, но государство делает именно на них основную ставку. Крупнейшие игроки прямо сейчас строят десятки комплексов мощностью по 5-10 тысяч тонн каждый.
Садковое производство: Доля морских прибрежных садков стремительно падает – правительство КНР жестко ликвидирует фермы вблизи берегов из-за экологического загрязнения. А вот пресноводные садки и каналы составляют основу выращивания крупной форели (внутренние водоемы Синьцзяна и Чэнду) — около 65–70% от общего объема сегмента лососевых.
Офшорная аквакультура: Глубоководные платформы и 'суда-рыбохозяйства' (настотящий эксклюзив от КНР) занимают 10–15% объема производства и растут быстрее всех. Китай запустил первые в мире коммерческие плав-фермы водоизмещением 100–130 тыс. тонн (Guoxin No.1, Su Hai No.1), которые выращивают лосось в открытом море, постоянно перемещаясь в зоны с оптимальной температурой воды и избегая нашествия медуз или лососевых вшей.
ОСНОВНЫЕ ТРЕНДЫ АКВАКУЛЬТУРЫ КИТАЯ
Из океана на тарелку за 24 часа: главный козырь китайских производителей перед импортом (из Норвегии или Чили) — свежесть. Рыба с плав-ферм доставляется в рестораны Пекина и Шанхая менее, чем за сутки, минуя дни заморозки и логистики.
Государственное субсидирование: индустрия жестко поддерживается властями в рамках доктрины продовольственной безопасности КНР. Госфонды покрывают от 30% до 50% стоимости высокотехнологичного оборудования для аквакультуры.
Автоматизация и ИИ: Новые фермы и суда оснащаются тысячами датчиков, автоматическими системами прецизионного кормления и контроля параметров воды без участия человека.
Экологический сдвиг: Перенос мощностей в открытое море (до 130 миль от берега) для минимизации выбросов азота и фосфора в прибрежные экосистемы.
ТЕКУЩИЙ ЭКСПОРТ В РФ
Товарная форель | По итогам 2025-го года Россия импортировала из Китая около 5.500 тонн замороженной форели (около $46 млн в деньгах), в основном пресноводную в виде ПБГ. На фоне низкой базы импорта предыдущих лет то взлет — за неполный год объемы выросли на 30–60% г/г. В целом, Китай занял второе место среди всех поставщиков рыбы в РФ (совокупный общий объем поставок разных видов составил 96 тысяч тонн).
Технологический сектор аквакультуры (а в этом смысле у РФ сегодня, по большому счету, лишь смена зависимости) – огромен, и в цифрах, и количественно, но разбираем его в отдельном материале – уже скоро, подпишись, чтобы не пропустить.
РЕАЛИЗУЮЩИЕСЯ ПЕРСПЕКТИВЫ
Корма для УЗВ: Китайские гиганты аквакультурного кормопроизводства Tongwei и Haida активно осваивают рецептуры высокоэффективных кормов, чтобы стать альтернативными поставщиками для российских УЗВ-ферм, особенно на территории всего, что (от Москвы) - «за Уралом». Первые пробные партии кормов уже поступили на ряд рыбохозяйств Дальнего Востока и вот-вот дойдут до центральной России и ее северных окраин.
Шеринг акваторий: Совместные садковые рыбохозяйства на Дальнем Востоке с привлечением китайского капитала и технологических платформ (ОПС), ориентированные на последующий сбыт как в КНР, так и внутри РФ уже активно прорабатываются рядом компаний (скоро озвучим).
СУБСИДИИ – КЛЮЧ К ЭКСПАНСИИ
На минувшем форуме AquaVision-2026, организованном Skretting и Nutreco в норвежском Ставангере с 8 по 10 июня 2026 года, где о будущем рынка лосося дискутировали более 400 рыбоводов и поставщиков отрасли из 40+ стран (подробнее – по ссылке), Ану Брэдфорд, профессор из Колумбийского университета (Columbia University, США), заявила, что (цитата) –
ВТО (Всемирная Торговая Организация) ничего не может противопоставить экономической модели Китая, основанной на тотальном госрегулировании. В этих условиях никакой предприниматель не в состоянии конкурировать со столь огромным государством...
Это объясняет, почему
Себестоимость выращивания форели в Китае значительно ниже, чем в России, что позволяет китайским экспортерам поставлять рыбу на рынок РФ по оптовым ценам ниже себестоимости местных рыбхозов. Главными драйверами этой разницы в себестоимости являются масштаб производства, локальные дешевые корма, символическое налогообложение и агрессивная государственная поддержка в КНР, покрывающая до половины капитальных затрат фермеров.
СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ЛОСОСЕВЫХ
Сравнение себестоимости производства лососевых* (руб. / на 1 кг товарной рыбы):
*данные отражают структуру затрат для средних и крупных индустриальных хозяйств (садки/УЗВ):
продолжение материала – доступно по подписке.
