Руководители Skretting, BioMar, Cargill, Alltech, Mowi, Dibaq, Olmix Group, Blue Food Innovation, De Heus Animal Nutrition, Trouw Nutrition, Vitapro, Benchmark Genetics и эксперты Kontali и Rabobank Agri-Commodities о будущих рецептурах и ингредиентах, биорисках и ценообразовании, и то, как это соотносится с российским рынком – в материале РЫБХОЗ.ПРО.
СПОЙЛЕР: Глобальный рынок кормов для аквакультуры перешел в эру жесткого дефицита традиционного сырья, вынуждая заводы массово переходить на альтернативные протеины и растительные ингредиенты. Из-за ценового давления фокус смещается на прецизионное цифровое кормление, ИИ-экосистемы и кастомизацию гранул под конкретные фермы. Залогом выживания бизнеса становятся вертикальная интеграция холдингов и ужесточение лабораторного контроля биобезопасности (ниже расскажем - почему).
Глобальные игроки сталкиваются с совершенно иными вызовами, нежели локальные рынки (такие, как рынок РФ – детали ниже): фокус смещен на декарбонизацию (привет регуляторам), замену морских ингредиентов (эпоха синтетического питания) и искусственный интеллект (live-кастомизация гранул и рецептов). Представляем подборку топ-25 цитат ведущих мировых экспертов и связь с российскими реалиями [читать до конца].
ГЛОБАЛЬНЫЕ ТРЕНДЫ
#1. О стратегическом выживании индустрии в условиях ограниченности морских и океанических ресурсов.
Аквакультура больше не может расти за счет океана. Наша индустрия достигла потолка в использовании дикой рыбы. Будущее рынка принадлежит тем, кто сможет разорвать прямую связь между ростом объемов производства рыбы и выловом морских ингредиентов,Тереза Лог Бергьорд, экс-глава Skretting.
#2. О глобальной нестабильности рынков и адаптации цепочек поставок после пандемии к текущей кризисной геополитике.
Мы перешли в эпоху перманентного кризиса сырьевых рынков. Главный тренд сегодня — это не просто поиск дешевых ингредиентов, а обеспечение гибкости (agility). Побеждает тот завод, чья технологическая платформа позволяет изменить рецептуру за 24 часа без потери продуктивности рыбы,Карлос Диас, генеральный директор BioMar Group.
#3. Об изменении запроса на корма со стороны развивающихся регионов.
Глобальный ландшафт аквакультуры меняется. Мы видим колоссальный сдвиг в сторону кастомизации. Времена универсальных кормов прошли; даже крупные холдинги в Эквадоре или Вьетнаме требуют от нас цифровых решений и моделирования корма под их конкретную ферму и температуру воды,Хелен Зивульга, президент Cargill Aqua Nutrition.
#4. О роли аквакультуры в глобальной продовольственной безопасности.
Аквакультура остается самым быстрорастущим сектором производства протеина в мире. Но этот рост наталкивается на жесткие требования по снижению углеродного следа. Кормовой индустрии приходится постоянно доказывать, что килограмм выращенной рыбы экологически чище, чем килограмм говядины или свинины,доктор Марк Лайонс, президент и CEO компании Alltech.
#5. О вертикальной интеграции бизнеса.
Собственное производство кормов — наш главный щит от рыночной волатильности. Контролируя корм от ингредиента до садка, мы контролируем 50% себестоимости нашей рыбы и гарантируем конечному потребителю абсолютную биологическую безопасность,Иван Виндхейм, генеральный директор Mowi (крупнейший производитель лосося в мире – 600К+ тонн/год – с собственным кормовым дивизионом Mowi Feed).
РЕЦЕПТУРА и КОМПОНЕНТЫ
#6. О внедрении белков из насекомых и водорослевых масел.
Мы доказали, что лосося можно вырастить вообще без использования рыбной муки. Наша цель — коммерциализация альтернатив: протеина из личинок черной львинки и масел из микроводорослей, богатых EPA и DHA. Проблема уже не в науке, проблема в масштабировании этих производств,Алекс Обиакве, директор по инновациям Skretting Innovation.
#7. О клеточных технологиях и микробном белке.
Будущее рецептур — за одноклеточными организмами и бактериальным синтезом (газоферментация). Использование метана или CO₂ для выращивания бактериального протеина позволяет создавать корма, которые буквально очищают планету, обеспечивая идеальный аминокислотный профиль для хищной рыбы,Вигго Хальсет, директор по инновациям Nutreco.
#8. О замене антибиотиков макроводорослями и иммуностимуляторами.
Рецептура современного корма — это не только протеин и жир, это защита иммунитета. Мы массово внедряем сульфатированные полисахариды из морских водорослей. Они работают как естественный барьер против патогенов в кишечнике рыбы, снижая смертность без применения лекарств,Кристоф Конилл, менеджер по продуктам аквакультуры Olmix Group.
#9. О переходе на функциональные корма для рециркуляционных систем (УЗВ).
Корм для УЗВ (RAS) требует иной философии. Мы создаем рецептуры, которые оптимизируют не только рост рыбы, но и форму её экскрементов. Фекалии должны оставаться твердыми, чтобы фильтры УЗВ легко их удаляли. Рецепт корма теперь напрямую влияет на качество воды в биофильтре,Патрик Чарльтон, вице-президент Alltech Coppens.
#10. О защите печени и метаболизме рыб при смене диеты.
Когда вы убираете из рациона рыбы животный жир и заменяете его растительными маслами, вы перегружаете её печень. Современная рецептура требует обязательного включения мощных гепатопротекторов и органических кислот, иначе мы получим жировое перерождение органов у форели,Луис Консепсьон, директор по качеству и исследованиям компании Dibaq Aquaculture.
ЦЕНЫ и ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА
продолжение материала – доступно по подписке.
